¿La receta básica de las galletas de café?

Las galletas de café son un producto horneado popular y su proceso de producción implica múltiples pasos, que incluyen la preparación del material, la preparación de la masa, el moldeado y el horneado. A continuación se muestra un método básico para hacer galletas de café:

Materiales de preparación: Es necesario preparar todos los ingredientes necesarios, incluida mantequilla, azúcar en polvo, café en polvo, cacao en polvo, crema ligera y harina baja en gluten.
Mezclar la mantequilla y el azúcar en polvo: Mezclar 50 gramos de mantequilla ablandada a temperatura ambiente con 30 gramos de azúcar en polvo hasta que no queden partículas. Este paso es la base del horneado, asegurando que la mantequilla y el azúcar en polvo estén bien mezclados para proporcionar a las galletas una textura rica.
Agregue el café y el cacao en polvo: vierta 5-10 gramos de café en polvo y 5 gramos de cacao en polvo, luego agregue 10 gramos de crema batida y revuelva bien. La adición de estos ingredientes añade el aroma del café y el rico sabor del cacao a las galletas, haciendo que las galletas de grano de café tengan un sabor más único.
Preparación de la masa: Amasar 100 gramos de harina baja en gluten tamizada hasta formar una masa suave. La textura y suavidad de la masa afectarán directamente el sabor de la galleta final. Por lo tanto, durante el proceso de amasado, es necesario aplicar fuerza de manera uniforme para garantizar que la masa no tenga partículas secas y tenga un cierto grado de elasticidad.
Formación: Divida la masa amasada uniformemente en aproximadamente 5 gramos de masa con forma de pelota de rugby y presiónela suavemente en el medio. Este paso es darle a las galletas de granos de café su apariencia única, haciéndolas parecer granos de café, lindas y deliciosas.
Horneado: Coloque la masa moldeada en una bandeja para hornear forrada con papel de aceite y luego coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 170 grados Celsius para hornear. El tiempo de horneado es de unos 18-20 minutos. Cuando la superficie de la galleta se vuelve amarilla y emite un tentador aroma a café, se puede sacar.